В Калуге возродили старинный рецепт изготовления калужского теста
Московское время:
13 мая 2021
13:40

В Калуге возродили старинный рецепт изготовления калужского теста

Калужское тесто объявлено официальным десертом Калуги – новогодней столицы России 2021. Это блюдо, имеющее вкус терпких ржаных сухарей, сдобренных корицей, имбирем и медом, было одним из любимых лакомств в России в XVIII – XIX веках, отмечает информагентство «Ель Медиа». О нем есть упоминание и у знаменитого этнографа и писателя Владимира Даля: «Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится».

Никто не знает, когда и как появилось калужское тесто. Но в Калужской области решили воссоздать старинный рецепт, положив в основу описание десерта, найденного в одной из кулинарных книг Ивана Сомова 20-х годов прошлого столетия.

В настоящее время местный хлебокомбинат в Калуге наладил производство калужского теста в сувенирных вариантах. Также на тематических театрализованных представлениях кафе-музей «Русские традиции» и музейное пряничное заведение «Калужское тесто» у краеведческого музея предлагают жителям и гостям города оценить вкус уникального русского угощения. Конечно, в Калуге без калужского теста не обойдется ни одно новогоднее празднество: главным десертом старинное лакомство станет на гастрономическом фестивале, намеченном на 27 декабря на Театральной площади.

Новогодней столицей России 2021 Калуга стала следом за Рязанью, которая в качестве эстафеты передала хрустальную снежинку – символ новогодней столицы страны, сообщает агентство МИРИНФО. Калуга немедленно начала готовиться к торжествам, чтобы порадовать в главный зимний праздник горожан и всех, кто приедет в город со всей страны. Новогодние мероприятия, которые состоятся на восьми площадках города, стартуют в Калуге 12 декабря. Познакомиться с афишей событий в этот период можно на портале Агентства по развитию туризма.

Вернуться назад